脂肪通过氧化代谢进行分解和利用。当我们需要能量时，身体会先将脂肪储备中的三酸甘油脂分子分解成三个脂肪酸和一个甘油分子。然后，这些脂肪酸进入细胞内的线粒体，在氧气的存在下进行氧化作用，产生能量和二氧化碳。这个过程被称为脂肪酸β氧化。我们可说脂肪通过氧化代谢来提供能量给身体。