土豆炖茄子的禁忌人群啊。孕妇是不宜食用这道菜的。因为茄子含有较多的草酸，可能会刺激子宫收缩，对胎儿不好。有胃溃疡或胃炎的人也不太适合吃，因为土豆和茄子都属于高纤维食物，可能会刺激胃黏膜，加重症状。如果你是肾功能不全的病人，**也不要食用，因为这道菜中的土豆和茄子含有较多的钾，可能对肾脏造成负担。如果属于以上人群，**还是避免食用土豆炖茄子哦。