吃肉掉肉是指，当我们食用含有大量蛋白质的肉类食物时，我们的身体会通过消化和吸收这些蛋白质来获得能量和建设肌肉的材料。如果我们摄入的蛋白质超过了我们身体的需要，多余的蛋白质会被身体分解成氨基酸，并通过尿液排出体外。吃肉掉肉的原理可简单地解释为，摄入多余的蛋白质并不能让我们增加肌肉质量，而是会被身体排出。