皮蛋是碱性的。就像它的名字一样，皮蛋有点像是“碱的蛋”嘛。当你品尝皮蛋时，你可能会感觉到一种微微的碱味，它的pH值偏向碱性。如果你喜欢这种味道，就可继续享受你的皮蛋了！