吃土豆会不会让血糖升高呢？是这样的，土豆是一种含有淀粉的碳水化合物食物。当我们消化土豆时，体内会将碳水化合物转化为葡萄糖，这会导致血糖升高。关键要看吃多少和搭配什么一起吃。如果你吃的量适中，并且搭配蛋白质和健康脂肪，例如鸡胸肉或者橄榄油，这样可帮助稳定血糖，避免剧烈上升。尽可能控制土豆的份量，合理搭配其他食物，这样可更好地控制血糖水平